马迭尔餐饮收入省非物质文化遗产名录

02/202017

黑龙江日报讯(记者刘艳)记者近日从哈尔滨马迭尔集团获悉,马迭尔餐饮作为哈埠百年饮食文化发源地,以其制作精细的中西餐、冷饮和小吃享誉哈尔滨,现已被收入黑龙江省非物质文化遗产名录。

据悉,马迭尔餐饮初创时期以西餐为主,后添设中餐,并相辅相成,一直传承至今。马迭尔西餐是纯俄式大菜;中餐原以京鲁菜系为主,后增加川菜、粤菜、东北菜,充分利用本埠食材,做出飞龙宴、鳇鱼宴等特色精品;并独创出多种中菜西作或兼揉两料的菜品。

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