中国首批 中华老字号 历经百余年薪火传承形成系列,独成特点

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历经百余年薪火传承

马迭尔中餐原以京鲁菜系为主,后增加川菜、粤菜、东北菜,并充分利用本埠食材,

做出飞龙宴、鳇鱼宴等特色精品。除此之外,马迭尔中餐作为早期名厨的聚集地,

后期名厨的培训地,据记载中餐厨师纪寿增、石登仕、王忠周、曲统祥等均受聘于马迭尔。

名厨曲统祥编写的《中餐菜谱》更是记载了各类菜肴420余种,成为马迭尔最宝贵的财富。

如今的马迭尔,拥有着一支优秀的老中青中餐厨艺团队,

并荣获中国文化产业示范基地,中国首批“中华老字号”等数十项殊荣,

历经百余年薪火传承,形成系列,独成特点。

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