哈埠最早的西餐菜谱出自于此

始建于1906年的马迭尔宾馆建店初期餐饮类以西餐为主

是哈尔滨西餐的源头。

马迭尔西餐是纯俄式大菜,犹太风味、高加索风味,特色名菜如俄式伴香鸡、烤奶汁桂鱼、红菜汤、罐牛、罐羊、烤乳猪等。

百余年来,西餐厅留下了中外各界名流的足迹,受到广泛赞美与好评。现马迭尔餐饮已收录为黑龙江省非物质文化遗产名录,西餐作为其重要组成部分,有着其不可替代的位置。

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Russian Beef Pot
俄式罐牛

百余年来,西餐厅留下了中外各界名流的足迹,受到广泛赞美与好评

Caviar Foods
鱼子酱餐

百余年来,西餐厅留下了中外各界名流的足迹,受到广泛赞美与好评

Filet Mignon
俄式腓力牛排

百余年来,西餐厅留下了中外各界名流的足迹,受到广泛赞美与好评

黑龙江省非物质文化遗产名录

百余年来,西餐厅留下了中外各界名流的足迹,受到广泛赞美与好评。 现马迭尔餐饮已收录为黑龙江省
非物质文化遗产名录,西餐作为其重要组成部分,有着其不可替代的位置。

走进西餐厅

马迭尔西餐技艺一脉相传

第一代传承人张裕荣,精通西餐俄式大菜,并著有《西餐菜谱》一书,1952年收张乐竹为徒; 第二代传承人张乐竹,以俄式大菜见长,于1982年收孟宪泽为徒;第三代传承人孟宪泽,精通中、西餐并荣获“亚洲名厨”的光荣称号,现收王成林、李明启为徒。

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